Quelques pommes et carottes un peu moins jolies qui traînaient dans le frigo… et voilà l’inspiration parfaite pour préparer une nouvelle recette de petits muffins! 🍎🥕
Une recette toute simple, moelleuse et nourrissante, qui permet aussi de cuisiner les fruits et légumes qu’on a déjà sous la main. On y ajoute notre mélange de farines protéiné Toupti pour une petite dose supplémentaire de protéines et de bons nutriments.
Ingrédients
Ingrédients humides
- 2 pommes, pelées et râpées
- 4 petites carottes, râpées finement
- 2 œufs
- ½ tasse de yogourt nature
- ¼ tasse d’huile neutre ou de beurre fondu
- ¼ tasse de sirop d’érable (ou 2 c. à soupe pour une version moins sucrée)
- 1 c. à thé de vanille
Ingrédients secs
- 1 tasse de farine tout usage
- ½ tasse de mélange de farines protéiné Toupti
- ½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de cannelle (facultatif)
- Une pincée de muscade
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Dans un grand bol, mélanger les pommes râpées, les carottes, les œufs, le yogourt, l’huile ou le beurre fondu, le sirop d’érable et la vanille.
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et mélanger juste assez pour bien incorporer le tout. Éviter de trop mélanger afin de conserver des muffins bien moelleux.
- Répartir la préparation dans de petits moules à muffins.
- Cuire environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Laisser tiédir avant de servir.
Donne environ 24 petits muffins.
Ici, on adore les recettes simples, nourrissantes et faciles à personnaliser selon ce qu’on a sous la main, les préférences de l’enfant et son stade de développement.