Ces petits pancakes sont parfaits pour le déjeuner, une collation ou pour accompagner les repas de bébé.
Préparation
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : environ 8 à 10 petits pancakes
Ingrédients
- 1 banane bien mûre
- 1 avocat bien mûr
- 1 œuf
- ½ tasse de céréale d’avoine
- ½ cuillère à thé de poudre à pâte
- Cannelle, au goût (facultatif)
Préparation
- Dans un bol, écraser la banane à la fourchette.
- Ajouter l’avocat et bien l’écraser.
- Mélanger la banane et l’avocat jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter l’œuf et bien fouetter.
- Ajouter la farine d’avoine et la poudre à pâte, puis mélanger.
- Vérifier la texture : la préparation devrait ressembler à un gruau épais. Si elle est trop liquide, ajouter un peu de farine d’avoine.
- Ajouter une pincée de cannelle, si désiré.
- À l’aide d’une cuillère à biscuits, former de petites portions de pâte et les déposer dans une poêle légèrement huilée.
- Cuire à feu moyen quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorés et cuits au centre.
Pour servir
Servir avec une tartinade, de la compote, du yogourt ou l’accompagnement de votre choix.
Laisser refroidir quelques minutes avant de servir et adapter la taille et la texture selon leurs capacités.