6 à 8 pancakes
Cette recette peut être congelé
Ingrédients
- 4 oeufs
- ½ tasse de yogourt à la vanille
- 1 c. à soupe d’huile de coco
- ½ c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse du mélange de farine protéiné Toupti
- ½ tasse de farine tout-usage non-blanchie
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ tasse de fruits frais tels que des fraises, bleuets, bananes, framboises, etc.
Préparation
- Dans un mélangeur électrique, combiner les œufs, le yogourt, l’huile de coco, l’extrait de vanille, le mélange de farine Toupti, la farine tout-usage et le bicarbonate de soude. Mixer environ 30 secondes, jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Chauffer une poêle à feu moyen et y ajouter un peu d’huile de coco.
- Verser ¼ de tasse de pâte pour chaque pancake dans la poêle chaude.
- Ajouter les fruits frais sur le dessus de chaque pancake avant la cuisson.
- Cuire 2 minutes, puis retourner et cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que les pancakes soient dorés et bien cuits.
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Répéter jusqu’à épuisement du mélange de pâte.